A mortadela é um dos produtos mais apreciados pelos brasileiros. Seu aroma e sabor são inconfundíveis, como recheio é a predileta de muitos no sanduíche.
Claro que com um alimento tão saboroso, fica fácil sair da linha e quebrar a dieta. Mas será que mortadela engorda?
A resposta você confere neste artigo! Então se acomode aí e vamos conhecer mais sobre esse alimento.
Do que é feito a mortadela?
Diferente do presunto, que leva só carne suína, a mortadela é feita com vários tipos de carnes. Por exemplo, carne suína, bovina e até aves. Tudo é moído, homogeneizado e inserido em tripas artificiais.
Além disso, é adicionado toucinho e diversos temperos que dão um sabor todo especial ao produto.
Mortadela ou presunto, qual tem menos calorias?
| Alimento | Porção | Calorias |
| Mortadela defumada “Sadia” | 40g (3 fatias) | 121 |
| Presunto sem capa de gordura “Sadia” | 40g (3 fatias) | 34 |
| Mortadela Tradicional “Seara” | 40g (2 fatias) | 114 |
| Presunto “Seara” | 40g (3 fatias) | 34 |
| Mortadela ouro fatiada “Perdigão” | 40g (3 1/2 fatias) | 124 |
| Presunto cozido “Perdigão” | 40g (3 fatias) | 35 |
Em geral, a mortadela contém mais calorias que o presunto, além de carboidratos e gorduras.
Então, mortadela engorda?
A mortadela pertence ao grupo das carnes processadas, em geral, esses alimentos não são baixos em calorias.
Portanto, se houver exageros, a mortadela engorda e também não será saudável, devido às altas taxas de gordura saturada, sódio e conservantes no alimento.
Por isso, o controle é essencial, sobretudo, na dieta de pessoas com problemas do coração ou renais.
Para reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardiovasculares ou renais em adultos, a Organização Mundial da Saúde sugere a redução do sódio na dieta.
A agência de saúde recomenda não consumir mais que 2 gramas de sódio por dia, o equivalente a 5 gramas de sal.
Vela salientar, que essas recomendações servem para pessoas com ou sem hipertensão, incluindo mulheres grávidas ou lactantes).
Portanto, para uma boa forma e vida saudável é importante que o consumo da mortadela seja ocasional e moderado.
Quantas calorias tem um pão com mortadela?
- Uma unidade de pão francês tem em média 150 calorias.
- Com adição de 3 fatias da mortadela defumada, o lanche terá 221 calorias.
- Acompanhado por uma Coca-Cola de 350 ml (149 kcal), o valor total na refeição é de 370 calorias.
Mortadela é low carb?
Diferente das carnes in natura, as quais são livres de carboidratos, os embutidos como a mortadela contém o nutriente, porém em pequenas quantidades.
Contudo, o teor de carboidratos na mortadela depende das versões e dos ingredientes que cada fabricante adiciona.
Por isso, é essencial observar a tabela nutricional fixada nas embalagens para se certificar.
O sódio contribui ou não no ganho de peso?
Sobre o tema, é essencial observarmos o que estudos dizem a respeito, e se os mesmos são ou não conclusivos.
O sódio é uma substância necessária para o corpo, porém em excesso é prejudicial.
Contudo, pesquisas já buscaram compreender se há ou não relação na alta ingestão de sódio e o ganho de peso.
Um estudo realizado na Coreia do Sul, demonstrou associação na alta ingestão de sódio e o sobrepeso /obesidade central.
Após analisar os níveis de sódio na urina de um total de 16.250 adultos com idade de 19 anos, e 1476 jovens com idades entre 10 e 18 anos.
Os resultados indicaram que aqueles com altos níveis de excreção de sódio na urina, entre 3200 mg, são mais propensos ao ganho de peso do que aqueles com níveis menores de 2200 mg.
Embora seja preciso mais estudos para confirmar a relação entre a alta ingestão de sódio e o ganho de peso.
Os pesquisadores sugerem ser importante para o controle do peso reduzir a ingestão de sal.
Fontes: as informações nutricionais foram obtidas nos bancos de dados das referidas marcas.